中式烤串 编辑
中式烤串，通称烤串，亦叫串烧，在中国北方被称烤串儿，指具有中国风格的烤串，一般为将食材用竹签串好后在木炭烤炉或烧烤架上炙烤。中国烤串起源于新疆，所用的食材非常丰富，除常见的羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼虾和蔬菜等之外，昆虫、玉米、面筋等也被用于烤串。在中国，烤串业者常同时售卖其它类型的烧烤食品，因此烤串常被泛称为烧烤，而羊肉串作为最常见的烤串品种常被作为烤串的代名词。食用烤串的行为被称为吃烧烤、撸串等。由于各地、各民族的饮食习惯不同，烤串在中国各地区之间的风格也有所不同。
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