中式牛柳 编辑
中式牛柳是一道香港小菜，这道菜酱汁酸甜，牛肉口感嫩滑，特点是采用中式的烹调手法，并结合西方的酱料烹调而成，当中的喼汁和棕酱是源自英国，因此被认为是将西餐的“西冷牛柳”改以中式烹调手法而产生的菜式，这种糅合中西料理的菜式，也体现出香港中西文化汇聚的特色。使用相同酱汁和烹调方法，只需将食材之中的牛肉改为猪肉，便成为“中式猪扒”。除了中式牛柳之外，港式西餐的瑞士鸡翼、焗猪扒饭和铁板餐等食品同样受大众欢迎。但由于中式牛柳在腌渍和烹调时用上较多调味料，可能会超出世界卫生组织每日糖分建议摄取量。
1