伊府面 编辑
，是一种炸的蛋面，流行于中国大陆、香港、台湾，为粤菜经典主食，中国著名面食之一，因在民间广泛的流传与改良，传至世界各地。由于伊面与现代的即食面有相似之处，至今仍有厂家将自家速食面产品命名为“伊面”。
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山西刀削面，是山西省居民日常饮食的主食之一，风味独特，面条全凭刀削，因而得名。与北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，合称华北华中地区五大庶民面食。