兰茎粉 编辑
兰茎粉是一种由红门兰属块茎制成的粉末，富含葡甘露聚糖这种有黏性的多糖。兰茎粉经常被用于土耳其及前奥斯曼帝国地区的饮料及甜点中。兰茎粉本身即可以作为一种饮料。在咖啡和茶在欧洲广泛传播前，饮用兰茎粉的习惯曾传至德国乃至英国。兰茎粉通常以热水化开至粘稠后，加糖、橘子水或玫瑰水来调味。在英国也有用本地产鸢尾花块茎粉作为替代品的。另外一种较为著名的使用兰茎粉的甜点，为土耳其冰淇淋。
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巴格达什是叙利亚大马士革的一家冰激凌店。该店成立于1885年，位于大马士革老城区的哈米迪亚集市。这种冰激凌用洋乳香和兰茎粉制作，质地富有弹性，上面覆盖阿月浑子。该店在阿拉伯世界非常著名，已成为一个热门的旅游景点。
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土耳其冰淇淋是土耳其的一种冰淇淋，成分通常包括羊奶、糖、兰茎粉和洋乳香。据说发源自卡赫拉曼马拉什。在土耳其国外常被称为Dondurma。
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