压力锅 编辑
压力锅是一种厨房的锅具。压力锅利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
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老火汤，又叫煲汤，粤菜的特色之一；乃为粤港澳以至华人常见菜肴。由于粤地地区气候炎热潮湿，因此人们爱喝有滋身补益效用的老火汤。它们通常是以压力锅、真空锅、电子瓦罉、钢锅或瓦锅等载体将各种蔬菜、水果、肉类或中药熬上数小时而成。有护肤、护心、明目、降胆及健骨等功效。
蒸汽蒸煮器是法国物理学家丹尼斯·帕潘于1679年发明的一种高压锅。它是一种在高压蒸汽环境中从骨头中提取脂肪以及使骨头脆弱的设备，以便于人们将骨头研磨成骨粉。它是高压釜和家用压力锅的前身。
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