变性 (生物化学) 编辑
变性在生物化学中是指蛋白质或核酸受到某些理化因素的作用，其高级结构发生破坏从而丧失生物活性的现象。
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离散剂，又称离液剂，是一种打断如蛋白质与核酸等大分子结构并使其变性的物质。
变性中点是指在蛋白质变性的二态模型中折叠态向伸展态转变的中点状态，此时折叠态与伸展态的比例相等。这时对应的温度称为中点温度，对应的浓度则称为中点浓度。