咖啡酸 编辑
咖啡酸是一种归属于羟基肉桂酸的有机化合物，同时具有苯酚和丙烯酸两种官能团结构。因为咖啡酸是生物合成植物生物质及其残留物的主要组分之一木质素的关键中间体，所以它广泛存在于各种植物中。它可以在热水和乙醇中溶解，冷水中微溶。常温下为黄白色结晶体。
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咖啡酸乙酯是一种羟基肉桂酸的酯，分子式C11H12O4，可在鬼针草中发现。它可由咖啡酸和乙醇的酯化反应制得。
绿原酸，又名氯吉酸、氯原酸、咖啡单宁酸、杜仲绿原酸、全蝎提取物、咖啡酰奎尼酸等，是一天然的化合物，由咖啡酸及-奎宁酸酯而成。
绿原酸是一种重要的生物合成中间体。绿原酸是木质素的生物合成的重要中间生成物。绿原素作为一种抗氧化剂，可令餐后葡萄糖释出进入血液的过程减慢。
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2,3-二羟基肉桂酸是一种羟基肉桂酸。它是咖啡酸的同分异构。它可以喹啉为原料制备。
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伞形酸是一种羟基肉桂酸，是咖啡酸的位置异构体。
5-羟基阿魏酸是一种羟基肉桂酸衍生物，是芥子酸生物合成的前体，其合成途径起始于苯丙氨酸氨裂合酶将苯丙氨酸转化为肉桂酸，再经历一系列酶促反应羟基化甲基化转化为香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、5-羟基阿魏酸和芥子酸。
2,3-二羟基肉桂酸是一种羟基肉桂酸。它是咖啡酸的同分异构。它可以喹啉为原料制备。