土耳其冰淇淋 编辑
土耳其冰淇淋是土耳其的一种冰淇淋，成分通常包括羊奶、糖、兰茎粉和洋乳香。据说发源自卡赫拉曼马拉什。在土耳其国外常被称为Dondurma。
1
相关
兰茎粉是一种由红门兰属块茎制成的粉末，富含葡甘露聚糖这种有黏性的多糖。兰茎粉经常被用于土耳其及前奥斯曼帝国地区的饮料及甜点中。兰茎粉本身即可以作为一种饮料。在咖啡和茶在欧洲广泛传播前，饮用兰茎粉的习惯曾传至德国乃至英国。兰茎粉通常以热水化开至粘稠后，加糖、橘子水或玫瑰水来调味。在英国也有用本地产鸢尾花块茎粉作为替代品的。另外一种较为著名的使用兰茎粉的甜点，为土耳其冰淇淋。