山西刀削面 - The mini wiki

山西刀削面编辑

山西刀削面，是山西省居民日常饮食的主食之一，风味独特，面条全凭刀削，因而得名。与北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，合称华北华中地区五大庶民面食。