帕尔玛火腿 编辑
帕尔玛火腿是出产于意大利的火腿，经腌渍风干，一般是切成薄片生食。以帕尔马省、弗留利-威尼斯朱利亚和艾米利亚出产的火腿最为著名。是原产地名称保护制度品牌。商标是一个金色的王冠，里面写着“PARMA”
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威灵顿牛柳又称酥皮焗牛柳，是一道英国菜，将牛柳大火煎上色后包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层帕尔玛火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱烤焗而成。这道菜式的名称相传是以阿瑟·韦尔斯利，第一代威灵顿公爵命名。
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五花熏肉是一种烟熏肉品的通称。Speck的英文原意是“油脂”，在17世纪初就已经有这个字了，后来也衍伸成一种烟熏肉品，称之五花熏肉。这个词在德语中也有相同的含义，但它通常指的是猪肉脂肪或猪肉加上脂肪。正常英语字参考德国烹饪用途，特别指的是熏制或腌制的五花肉。而在荷兰语中，spek是培根的通称。在意大利，土耳其和英语烹饪界的部分地区，“speck”一词指的是意大利五花熏肉，一种帕尔玛火腿，而不是德国五花熏肉。 “Speck”一词仅在十八世纪成为流行用语，取代了较早的术语“bachen”，即“培根”的同源词。