彭赞荣，银紫荆星章，太平绅士，香港特许测量师，退休香港公务员，1959年毕业于铜锣湾孔圣会小学，1964年毕业于邓肇坚维多利亚官立中学中五年级，1967年于香港工业专门学院完成测量及建筑科技高级文凭，1968年9月9日，与8位同学加入政府差饷物业估价署，任职三级助理估价员，1979年5月出任首席差饷物业估价测量师。适逢香港政府推行公务员“本地化”政策，1984年7月出任助理署长，1989年10月出任副署长。1991年获美国哈佛大学肯尼迪政府学院公共行政学硕士学位。1993年5月，转至土地注册处出任处长，开始试任政务官职系，1996年11月，颠峰时曾出任香港驻美总经贸专员。1999年2月11月结束署任政务官生涯，降职至差饷物业估价署署长，至2006年年及花甲，正常退休。退休前曾极力要求政府破例，准其留任至70岁。
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