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怀酒
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怀酒是贵州
仁怀
所产的
大曲
酱香型白酒
。怀酒源于1951年仁怀当地
轻工业
成立的一家综合加工厂,1954年工厂改称国营仁怀县酒厂,开始生产
高粱酒
和
玉米
烧酒。
大跃进
至
文化大革命
期间为扩大
茅台
生产而推行茅台异地生产试验,酒厂于1973年奉命承担研制任务,聘请茅台酒厂技师依茅台酿造工艺生产酱香型白酒,结果为怀酒,取代了酒厂以前所产酒种,并因近似茅台而成为被消费者称为二茅台。
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