感觉系统是神经系统中处理感觉信息的一部分。感觉系统包括感受器、神经通路以及大脑中和感觉知觉有关的部分。通常而言感觉系统包括那些和视觉、听觉、触觉、味觉以及嗅觉相关的系统。简单而言,感觉系统是物理世界与内在感受之间的变换器,人类或是动物以此产生对外在世界的知觉。
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嗅觉系统是指感受气味的感受系统。大部分哺乳类及爬虫类动物的嗅觉系统由主要嗅觉系统及辅助嗅觉系统组成,前者负责感应气态物质的气味,后者则负责感应液态物质的气味。大多数行为研究表明辅助嗅觉系统接受的气味通常是信息激素。
谈及嗅觉系统,我们通常会联系到同样是化学性感受的味觉系统,因为两者都将化学信号转化为感受。