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王慎中，表字道思，初号南江，更号遵岩居士。因排行第二，又称王仲子。福建泉州府晋江县安海镇人，历官山东学政、河南参政等。慎中为唐宋派宗师，崇尚内容丰富、文字朴实的唐、宋古文，反对前七子、后七子复古文风。
王曾，字孝先，福建路泉州晋江县人，后徙居京东东路青州益都，北宋同中书门下平章事。
鹿港龙山寺，为台湾彰化县鹿港镇的庙宇，主祀观世音菩萨，本庙与台湾另外几座以龙山寺命名的寺庙──淡水龙山寺、艋舺龙山寺、台南龙山寺、凤山龙山寺等，都是分灵自福建省泉州府晋江县的泉安龙山寺，本庙也是台湾所有龙山寺中规模最大、保存最为完整的建筑，目前为台湾古迹列表。
林期昌，表字泰曾，福建等处承宣布政使司泉州府晋江县人，明朝、南明政治人物。
释虚云
，俗姓萧，名古岩、演彻，表字德清，号幻游老人，福建省晋江县人，中国佛教比丘，禅宗高僧，曹洞宗四十七代，临济宗四十三代，云门宗第十二代，法眼宗第八代，沩仰宗第八代。其禅功和苦行倍受称赞，以一身而兼禅宗五宗法脉，整顿佛教丛林，兴建名刹，为现代中国禅宗杰出代表。虚云老和尚的法脉传遍中国疆域，其中最有名的徒孙，为创立法鼓山的释圣严法师以及创建灵泉寺、中台佛教学院、中台禅寺的释惟觉法师。还有释宣化法师在美开演大乘经典，并创办法界佛教总会、万佛圣城、国际译经学院等正法道场；美国法界佛教大学以及中学、小学教育机构 。
庄际昌，初名梦岳，字景说，号羹若，又号羹元，福建省泉州府人，祖籍永春县，生于晋江县，明朝状元，政治人物。
龙山寺是汉传佛教的寺院。有多个龙山寺，其中大多的龙山寺是从福建省泉州府晋江县安海镇安海龙山寺分灵而出的。安海龙山寺是一间影响力深远的庙宇，于唐高祖武德元年始建，明代天启三年1623年大修，正殿供奉观音菩萨，目前属于福建省古迹，已有87年历史。龙山寺之前曾名“天竺寺”或“普现殿”，后因为地处安海镇龙山之麓，才改名为龙山寺。
冯锡范，号习范，福建泉州府晋江县人，祖籍漳州府龙溪县人，明末清初政治人物，明郑时期官员，郑经倚为大将，郑经逝世之后，冯锡范与郑聪、刘国轩等人发动东宁之变，绞死监国世子郑克臧于北园别馆。后率郑克塽投降满清。
兴泉省是1933年至1934年闽变时期中华共和国的四个省份之一，其辖境在今天的中华人民共和国福建省东南部，省会晋江县，管辖12县，分别为莆田、仙游县、晋江、南安县、安溪县、惠安县、同安县、金门县、永春县、德化县、大田县、思明县，大致相当于今日的莆田、泉州、厦门和金门地区。兴泉省在初成立时称作泉海省，1933年12月正式定名为兴泉省，即莆田市与泉州。兴泉省的省长为戴戟、副省长陈公培。1934年，随着中华共和国被南京国民政府消灭，兴泉省被取消建置。
施大瑄，福建省晋江县人，为郑芝龙组“十八芝”海上武装商团成员之一，子施琅为1683年澎湖海战清军胜战将军。