水牛城辣鸡翅 编辑
水牛城辣鸡翅是采用鸡翅的中下部，不上面粉油炸，再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方，原本的酱汁只有：辣椒酱、白醋、牛油、食盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋，就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义，此菜源于纽约州水牛城，而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。
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