江秉颖，出生于台湾桃园县，耳鼻喉科及睡眠医学专科医师。曾就读台北市建国中学，于台湾大学临床医学研究所获得医学硕士之学位，目前为台北荣民总医院睡眠医学中心副执行长
暨耳鼻喉头颈医学部主治医师。2005年，江秉颖在美国史丹佛大学睡眠医学中心完成研究员训练。于2010年担任国立台湾大学iNSIGHT Center睡眠科技研究群主席；2011年，江秉颖主编睡眠科技领域第一本英文教科书“现代睡眠科技简介”以定义该领域，并于2012年由世界知名出版社Springer所出版。2012年成为欧盟委员会研究基础架构“睡眠科学与科技之研究与教育基础架构”共同提案人
2013年，江秉颖通过"欧盟先驱睡眠医学专科医师"，为亚洲唯一通过此殊荣者。同年，担任德国国际睡眠科学科技协会 秘书长，经由他的擘划，ISSTA目前已提案欧盟委员会研究基础架构中“睡眠科学与科技之研究与教育基础架构”，近期并致力于亚太经合会睡眠科技提案，以及‘全球睡眠科技产业标准制定’，以勾画睡眠科技此新领域的未来发展。
2016年起担任台湾中华民国科技部“睡眠科技产学联盟”的主持人，并当选德国国际睡眠科学与科技协会德国总会暨台湾分会理事长。
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