海派西餐 编辑
海派西餐，又名沪式西餐或上海西餐，是上海特有的、中西结合的一种菜式流派，是上海人按照自身的口味及本地食材的特性自己创造出来的西餐。它分为法式、意式、俄式、英式、德式几大流派，其中俄式的更是因为经济实惠而十分收到欢迎，如罗宋汤。如今，海派西餐中较为著名的菜品有罗宋汤、上海炸猪排、上海色拉等。而除了上述这些家常化的菜肴外，烙蛤蜊、烙蟹斗、金必多浓汤等同样也是海派西餐中的名菜。
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红房子西菜馆原名罗威饭店、喜乐意, 1935年创始于霞飞路，是上海历史最悠久的法式西餐馆之一，上海海派西餐的代表餐厅，现属新亚富丽华旗下。
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上海色拉，又称洋山芋色拉，是海派西餐中的一道名菜，与俄罗斯菜里的俄国沙拉较为相似，是一种源自西餐却又根据上海人的习惯口味改良的上海混合西餐。
烙蛤蜊，是海派西餐中的一道名菜，与法国菜的法国蜗牛较为相似，是一种源自西餐却又根据上海人的习惯口味改良的上海混合西餐。
德大西菜社原名德大食堂德大饭店, 1897年创始于虹口区塘沽路，因供应德国大菜而起名“德大饭店”，是上海海派西餐的代表餐厅之一，现属杏花楼股份公司旗下。
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上海色拉，又称洋山芋色拉，是海派西餐中的一道名菜，与俄罗斯菜里的俄国沙拉较为相似，是一种源自西餐却又根据上海人的习惯口味改良的上海混合西餐。
上海炸猪排，中国上海的一款炸猪排烹饪菜肴，是海派西餐的一道经典名菜，做法改良自奥地利国菜维也纳炸牛排，炸时要裹上面粉浆糊和欧洲面粉颗粒，炸完之后外脆里嫩但不会油腻。
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