炒锅 编辑
炒锅，，闽南话、潮汕话称为鼎，又称中华锅、中式炒锅，是源自中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大以及圆底。
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镬气是指由炒锅所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味；并配合适当的烹调时间，带出精华；制成色、香、味、形俱全的菜肴。
锅又称鼎、镬，粤语称作煲。是炊具的一大类，有多种材质和形状作不同烹调方法。常见的类型包括有煮锅、炒锅等等。将食材放在锅内隔火加热，并且以煎、煮、炒、炸等方式烹调食物。一般称为“锅”的时候除了用以称呼锅子的种类之外，也用来称呼以锅子烹煮的菜名，例如回锅肉。
克拉希炒锅，孟加拉语称科拉伊炒锅或羯荼炒锅，是一种厚的圆形深口铁锅，和中国的炒锅相似，起源于印度次大陆，用于印度、巴基斯坦、阿富汗、孟加拉国、尼泊尔烹饪。传统的克拉希炒锅用低碳钢制成，但目前多用不锈钢或铜。巴基斯坦菜中用克拉希炒锅烹饪的菜多用克拉希命名，包括羯荼山羊、羯荼鸡等。
镬气是指由炒锅所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味；并配合适当的烹调时间，带出精华；制成色、香、味、形俱全的菜肴。
锅又称鼎、镬，粤语称作煲。是炊具的一大类，有多种材质和形状作不同烹调方法。常见的类型包括有煮锅、炒锅等等。将食材放在锅内隔火加热，并且以煎、煮、炒、炸等方式烹调食物。一般称为“锅”的时候除了用以称呼锅子的种类之外，也用来称呼以锅子烹煮的菜名，例如回锅肉。
克拉希炒锅，孟加拉语称科拉伊炒锅或羯荼炒锅，是一种厚的圆形深口铁锅，和中国的炒锅相似，起源于印度次大陆，用于印度、巴基斯坦、阿富汗、孟加拉国、尼泊尔烹饪。传统的克拉希炒锅用低碳钢制成，但目前多用不锈钢或铜。巴基斯坦菜中用克拉希炒锅烹饪的菜多用克拉希命名，包括羯荼山羊、羯荼鸡等。
锅又称鼎、镬，粤语称作煲。是炊具的一大类，有多种材质和形状作不同烹调方法。常见的类型包括有煮锅、炒锅等等。将食材放在锅内隔火加热，并且以煎、煮、炒、炸等方式烹调食物。一般称为“锅”的时候除了用以称呼锅子的种类之外，也用来称呼以锅子烹煮的菜名，例如回锅肉。
克拉希炒锅，孟加拉语称科拉伊炒锅或羯荼炒锅，是一种厚的圆形深口铁锅，和中国的炒锅相似，起源于印度次大陆，用于印度、巴基斯坦、阿富汗、孟加拉国、尼泊尔烹饪。传统的克拉希炒锅用低碳钢制成，但目前多用不锈钢或铜。巴基斯坦菜中用克拉希炒锅烹饪的菜多用克拉希命名，包括羯荼山羊、羯荼鸡等。
克拉希炒锅，孟加拉语称科拉伊炒锅或羯荼炒锅，是一种厚的圆形深口铁锅，和中国的炒锅相似，起源于印度次大陆，用于印度、巴基斯坦、阿富汗、孟加拉国、尼泊尔烹饪。传统的克拉希炒锅用低碳钢制成，但目前多用不锈钢或铜。巴基斯坦菜中用克拉希炒锅烹饪的菜多用克拉希命名，包括羯荼山羊、羯荼鸡等。