炭烤食物 编辑
烧烤，被认为是人类最原始的烹调方式。是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物烹调至可食用，在现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。
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苯并[a]芘，化学式：C20H12，是一种五环多环芳香烃类，是一个高活性的间接致癌物质、诱变剂和致畸的物质，结晶为黄色固体。这种物质是在300到600°摄氏之间的不完全燃烧状态下产生。苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可见于汽车废气、烟草与木材燃烧产生的烟，以及炭烤食物中。苯并芘为一种间接的致癌物质，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关。其在体内的代谢物二羟环氧苯并芘，是产生致癌性的物质。
苯并[a]芘，化学式：C20H12，是一种五环多环芳香烃类，是一个高活性的间接致癌物质、诱变剂和致畸的物质，结晶为黄色固体。这种物质是在300到600°摄氏之间的不完全燃烧状态下产生。苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可见于汽车废气、烟草与木材燃烧产生的烟，以及炭烤食物中。苯并芘为一种间接的致癌物质，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关。其在体内的代谢物二羟环氧苯并芘，是产生致癌性的物质。
苯并[a]芘，化学式：C20H12，是一种五环多环芳香烃类，是一个高活性的间接致癌物质、诱变剂和致畸的物质，结晶为黄色固体。这种物质是在300到600°摄氏之间的不完全燃烧状态下产生。苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可见于汽车废气、烟草与木材燃烧产生的烟，以及炭烤食物中。苯并芘为一种间接的致癌物质，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关。其在体内的代谢物二羟环氧苯并芘，是产生致癌性的物质。