熏制 编辑
熏或烟薰是一种烹调、食品保存及为食物调味的方法。
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熏鱼是指经过熏制腌制的鱼。最初人们将制作熏鱼作为保存鱼肉的方法。在近代，鱼肉可以通过冷藏和冷冻来保存，因而人们食用熏鱼一般是为了品尝熏制过程中产生的独特的味道和风味。
熏鱼是指经过熏制腌制的鱼。最初人们将制作熏鱼作为保存鱼肉的方法。在近代，鱼肉可以通过冷藏和冷冻来保存，因而人们食用熏鱼一般是为了品尝熏制过程中产生的独特的味道和风味。