狮子头 (菜) 编辑
狮子头，又名砂㶽狮子头、葵花肉丸、扬州赞肉、葵花斩肉，是中国江苏省扬州市等地淮扬菜系中的一道传统菜。
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蟹粉狮子头是中国江苏省扬州、镇江等地淮扬菜系中的一道传统名菜，与普通狮子头相比，除了用肥、瘦猪肉加上配料斩成肉泥之外，还要放入河蟹肉，做成拳头大小的肉丸，然后顶端放河蟹黄。普通狮子头可以清炖也可以红烧，但是蟹粉狮子头则只宜清炖。