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猪儿粑
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猪儿粑是源自流行于
川西
、
川南
及
贵州
遵义
、
云南
昭通
的小吃,分为咸馅、甜馅两种口味。猪儿粑外皮用八成上熟
糯米
加二成
稻米
制成,咸馅以
猪肉
、冬
笋
、
葱
、
味精
、
盐
等为原料,甜馅以
白糖
、
油
、桔红、桂花糖或玫瑰糖、
芝麻酱
等为原料。猪儿粑因外形洁白、泛光,形似小猪,故得名。
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