猪手 编辑
猪脚是指家猪的脚部和小腿，在广东称圆手，又叫元蹄、北方则将南方所称的“猪脚”细分为猪肘和猪蹄，在华人世界中，猪脚是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。
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猪骨煲是一种中式火锅，在清朝时期已是皇宫的秋冬和喜宴的食物，其后扩展到中国各地。现在猪骨煲成为中国广东的粤菜，在香港和澳门地区常见的食品。猪骨煲用肥腻浓郁的猪手骨、西施骨、脆骨和猪内脏再加上红枣、杞子、粟米、红萝卜、枝竹、竹笋、豆卜、黄豆和鸡脚，再用白胡椒和粗盐调味煮成奶白色的汤底，作镬仔菜上或作火锅汤底均可。
白云猪手，是不加酱油等有色的材料的卤水猪手。