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王氏烧酒
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王氏烧酒是
中国
河南
周口市
扶沟县
白潭镇
出产的一种
中国烧酒
,源于当地
王氏
家酒:王家先祖王正,字大公,于
洪武
初年因功受封于
尉氏县
;其人嗜酒,乃请酒师,敬为上宾并帮其成家立业,以传艺于王氏后人。但此酒原来一直多为王家自酿自饮,不专门从事经营,所以不曾取名,被外人称为“王氏小烧酒”,简称“王氏小烧”。后王家一个支脉迁居白潭镇后,开设酒坊售酒为生,众人遂以“王氏烧酒”称之,沿用迄今。王氏烧酒乃以
高粱
、
大麦
、
麦麸
、
豌豆
、
水稻
等为主料,制曲时加入四十余种中
草药
酿成的
浓香型白酒
。
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