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珍珠丸子
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珍珠丸子,也称为糯米丸子、蓑衣丸子或珍珠圆子,源自
湖北
的
沔阳三蒸
,是
中国
一种
节庆
时食用的食品,也常作为一道
家常菜
。制作珍珠丸子的主要材料有
猪肉
、
蔬菜
、
糯米
,制作时将绞肉和蔬菜拌成馅,作成丸子状,外面再包裹糯米,然后清蒸即可。珍珠丸子具有团圆喜庆之意。
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相关
沔阳三蒸
为楚菜中的一套名菜,即蒸肉、蒸鱼、蒸菜,其中最具代表性的为粉蒸肉、
珍珠丸子
和鱼丸。沔阳三蒸中的“三蒸”具体是哪三种食材向来有许多说法,较为受到广泛认可的说法是:“沔阳三蒸”要包含一种蒸肉,一种蒸水产,和一种蒸蔬菜。