瑞典盐腌鲱鱼 编辑
瑞典盐腌鲱鱼是一种将鲱鱼混合盐巴，放于罐中腌渍发酵的瑞典食品，盛行于诺尔兰，以带有强烈异味为其特征，其名称中“sur”意为“酸味的”，“strömming”意为“大西洋鲱”。
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由于瑞典地幅南北狭长辽阔，气候、风土各异，地区性特色鲜明，因而发展、建构出多元的瑞典饮食文化。就历史观点而言，在瑞典北部，受萨米人影响，饮食以肉类如驯鹿以及野味菜肴为主；新鲜蔬菜在南方则扮演较大的角色。相较于意大利、法国等精致饮食，瑞典的传统饮食普遍简素，但口味仍十分具有当地特色；传统菜肴如丰盛的瑞典肉圆，常佐以肉汁和略带酸辛味的越橘食用。此外，瑞典也有在夏秋之交食用瑞典盐腌鲱鱼的习俗。
由于瑞典地幅南北狭长辽阔，气候、风土各异，地区性特色鲜明，因而发展、建构出多元的瑞典饮食文化。就历史观点而言，在瑞典北部，受萨米人影响，饮食以肉类如驯鹿以及野味菜肴为主；新鲜蔬菜在南方则扮演较大的角色。相较于意大利、法国等精致饮食，瑞典的传统饮食普遍简素，但口味仍十分具有当地特色；传统菜肴如丰盛的瑞典肉圆，常佐以肉汁和略带酸辛味的越橘食用。此外，瑞典也有在夏秋之交食用瑞典盐腌鲱鱼的习俗。