甲硫氨酸，又称蛋胺酸，可简写为“Met”或“M”，在所有后生动物中它是一种必需氨基酸。与半胱氨酸一起，甲硫氨酸是两个含硫蛋白原氨基酸之一。对人而言是唯一的含硫必需氨基酸，由MRNA上担任起始密码子的AUG密码子编码。甲硫氨酸最早由美国生物化学约翰·霍华德·穆勒于1921年分离提纯。
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半胱氨酸是20种天然氨基酸之一，是一种含硫的非必需氨基酸。动物体内可经由甲硫胺酸和丝氨酸合成。有缓解修复放射线对人体的损伤作用。在人体内还有范围广泛的解毒作用，是丙烯腈及芳香族酸中毒的治疗用药。
T790M ，也称为Thr790Met ，是一种发生在表皮生长因子受体基因上的看守突变。这个突变发生在EGFR基因的第20个外显子上、第790个位点的苏胺酸被甲硫胺酸所取代，因此影响了EGFR激酶区的ATP结合囊袋。苏胺酸是具极性的小型氨基酸；而甲硫胺酸则是非极性的较大氨基酸。T790M借由增加ATP与EGFR上的活性位之间的亲和力，使ATP比抑制剂更具有与活性位结合的优势。然而，共价抑制剂，例如neratinib，可以克服此一抗药性。
半胱氨酸是20种天然氨基酸之一，是一种含硫的非必需氨基酸。动物体内可经由甲硫胺酸和丝氨酸合成。有缓解修复放射线对人体的损伤作用。在人体内还有范围广泛的解毒作用，是丙烯腈及芳香族酸中毒的治疗用药。
高胱胺酸尿症是一种遗传病，会导致体内堆积甲硫胺酸、高胱胺酸、高半胱胺酸及复合双硫化合物，造成智能不足、骨骼畸型、心血管疾病等。
高胱胺酸尿症是一种遗传病，会导致体内堆积甲硫胺酸、高胱胺酸、高半胱胺酸及复合双硫化合物，造成智能不足、骨骼畸型、心血管疾病等。
高甲硫胺酸血症是一种遗传病，其会导致血液中的甲硫胺酸堆积，但大部分患者的MAT酵素还有少许功能。少部分的患者被发现有低肌肉张力、心智迟缓及神经脱髓鞘。
半胱氨酸是20种天然氨基酸之一，是一种含硫的非必需氨基酸。动物体内可经由甲硫胺酸和丝氨酸合成。有缓解修复放射线对人体的损伤作用。在人体内还有范围广泛的解毒作用，是丙烯腈及芳香族酸中毒的治疗用药。
N端法则是指蛋白质氨基端上的氨基酸种类，与此蛋白质的存活时间相关。最早由亚历山大·瓦尔沙夫斯基和他的同事们在1986年提出。在移除蛋白质转译后第一个氨基酸甲硫胺酸，或是经过转译后修饰后的蛋白质氨基端上的氨基酸种类，不论在细菌中或是经人类的泛素降解途径，其氨基酸种类对于大部分蛋白质的存活时间关连如下：
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