碧螺春 编辑
碧螺春是中国大陆的绿茶，属于中国十大名茶的一种。狭义上指出产于中华人民共和国江苏省太湖东西洞庭山的洞庭碧螺春；广义上可以指所有采用碧螺春工艺制作而成的绿茶，其中又成有小叶种和大叶种之分。而洞庭山碧螺春茶则被中国政府指定为人民大会堂指定用茶，常用来招待外宾或作为高级礼品馈赠对方。
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莫厘山是苏州市太湖之滨东山镇的最高的山，，相传隋朝莫厘将军曾在山中居住而得名。莫厘山古名胥母山，因伍子胥迎母到山上而得名。莫厘山盛产碧螺春茶。莫厘山的最高峰，称为莫厘峰，从莫厘峰可远眺烟水苍茫的太湖。清王韬诗云：“杨舲东下太湖滨，踙石登临眼界新。不断烟波千顷远，无边苍翠四山春。群峰合沓疑无路，绝岛苍茫未见人。更上莫厘最高顶，狂风吹折郭公巾”。
碧螺虾仁是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式。用鲜活小河虾剥出虾仁，洗净沥干水分，加精盐、蛋清、淀粉过油，再加碧螺春茶叶冲泡的茶水略炒，点缀茶叶即成。