维生素B12 - The mini wiki

胃炎是指胃壁内部的发炎反应，有可能短促而剧烈，也可能是长期持续的过程。最常见的症状是上腹痛，其他可能症状包含恶心、呕吐、腹胀、食欲不振，以及胃灼热；甚至有患者是没有症状的。胃炎的并发症可能有出血、胃及十二指肠溃疡、胃赘生物等。若患者因体内有胃幽门螺杆菌之抗体所引发的自体免疫性疾病，进而造成缺乏维生素B12导致红血球低下，这种症状称为恶性贫血。

苯并咪唑是一个多环芳香化合物杂环化合物，由苯和咪唑并合而成，分子式为C7H6N2。维生素B12分子中，5,6-二甲基苯并咪唑为碱基与钴中心相连。

维生素 B12 缺乏贫血，是指因缺乏维生素B12造成红血球不足的疾病，恶性贫血是造成维生素 B12 缺乏的原因之一。最常见的发病症状是疲倦，其他症状有呼吸困难、皮肤苍白、胸痛、手脚麻木、平衡感变差、舌头变得光滑发红、反射变差、抑郁和意识模糊。若无尽早适当治疗，有些症状可能会永久持续，再治疗也不会康复。

素食料理是指完全以素食主义食物制作的料理。人们通过素食料理也可以摄入蛋白质、维生素B12和其他营养。

内在因子——又称胃内在因子——是由胃的壁细胞分泌的一种糖蛋白，能与维生素B12结合成一种错合物，这种错合物对蛋白质水解酶有很强的抵抗力，可防止维生素B12被分解破坏。当错合物移动至回肠时，可和回肠黏膜上的特殊受体结合，进而促进回肠上皮吸收维生素B12。上述过程是人体吸收维生素B12的唯一途径，因此体内如果产生抗内在因子的抗体或内在因子分泌不足，将会出现维生素B12吸收不良，进而影响红血球的生成，造成恶性贫血。

臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是台湾、长沙、南京、绍兴等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸，应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。

托马斯·艾迪生是一位英国医生和科学家，毕业于爱丁堡大学医学院。他被认为是伦敦盖伊医院的“伟人”之一。他发现了爱迪生氏病和艾迪生氏贫血症，一种后来被发现是由于未能吸收维生素B12而引起的血液病。

臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是台湾、长沙、南京、绍兴等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必须氨基酸离胺酸，应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。