羟醛缩合 编辑
羟醛缩合是一种有机反应：烯醇或烯醇负离子和羰基化合物反应形成β-羟基醛或者β-羟基酮，然后发生脱水反应得到共轭烯酮。
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艾杜糖是一种己糖，也就是含六个碳的单糖。因为有醛基，所以也是醛糖。艾杜糖不存在于自然界中，但它的糖醛酸，也就是艾杜糖醛酸，是一种非常重要的化合物，是黏多糖——硫酸皮肤素和硫酸乙酰肝素的组成部分。艾杜糖是用D-或L-甘油醛经过羟醛缩合制得。
3-脱氢奎尼酸是莽草酸途径中第一个形成碳环的中间产物。它的前体是3-脱氧-D-阿糖基庚糖酮酸-7-磷酸，通过3-脱氢奎尼酸合酶环状化合物而来，其成环机制复杂，但涉及2号C原子和7号C原子之间的羟醛缩合。
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二苄基甲酮或1,3-二苯基丙酮是一种由两个苄基基团连接于一个羰基中心而组成的化合物。这使得该羰基中心碳原子具有亲电性，而两个相邻的碳原子具有微弱的亲核性。也因此，二苄基甲酮常用于与二苯基乙二酮发生羟醛缩合反应，得到四苯基环戊二烯酮。
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