羧肽酶 编辑
羧肽酶属于一种蛋白酶酶，可水解蛋白质或肽的羧基端末的肽键。 过程与氨肽酶相反，该氨基肽酶在蛋白质的N末端能够切割肽键。 人、动物、细菌，以及植物包含有几种类型的羧肽酶，且具有从异化作用至蛋白质成熟等之多种功能。
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胰液是胰腺分泌的液体，其含有多种酶，包括胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原、弹性蛋白酶、羧肽酶、胰脂肪酶、核酸酶和淀粉酶。胰腺位于内脏区域，其分泌物质是消化系统所需的主要物质之一。
水解激活是将已合成的无活性的酶原水解去除一些氨基酸序列以调节酶活性的过程。此过程与别构调节与共价修饰不同，为不可逆。一些消化酶如胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和弹性蛋白酶以及一些凝血因子采取此机制调节活性。