肉豆蔻酸 编辑
肉豆蔻酸，又称为十四酸，是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C13H27COOH，简写为C14H28O2。
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豆蔻酰化是一种蛋白质翻译后修饰方式，豆蔻酰基官能团来自于肉豆蔻酸，共价键结合到肽链N-末端甘氨酸残基的α-氨基上。肉豆蔻酸是一种14-碳饱和脂肪酸 ，或称为“正十四烷酸”。豆蔻酰化这种翻译后修饰方式被称为“共翻译修饰”，在细胞质中由N-豆蔻酰转移酶完成，是最常见的脂肪酰化反应，普遍存在于各种真核生物中，与蛋白质交互作用、蛋白-脂质相互作用有关。