芥末酱 编辑
芥末酱，也称芥末、芥辣或芥辣酱，芥末酱为一种芥末色稠状物，具有强烈鲜明的味道，由芥菜类蔬菜的芥菜籽研磨掺水、醋或酒类调制而成，亦会添加香料或是其它添加剂藉以增香或是增色，如添加姜黄。芥菜类蔬菜的三个种类的籽，包括白或黄芥末籽、褐色芥末籽或称印度芥末、黑芥末籽都可以用于制作芥末。浓烈的芥末酱多会引起口腔以及呼吸道流畅不适，具一定之刺激性。
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千岛酱是一种调味料，由雷莫拉酱演变而来。千岛酱的原料主要是美乃滋，可与橄榄油、柠檬汁、橙汁、辣椒粉、辣酱油、芥末酱、醋、鲜奶油、辣椒酱、番茄糊、番茄酱或塔巴斯科辣椒酱等一起调和。 另外，千岛酱亦可加入剁碎的原料，如腌黄瓜、洋葱、菜椒、绿橄榄、水煮蛋、香芹、西班牙甜椒、虾夷葱、蒜或坚果。
魔鬼蛋，又称作填料蛋、俄罗斯蛋、调制蛋，是将蛋煮熟后剥壳切半，将蛋黄与美乃滋或芥末酱混和后填回的餐点。此餐点常作成冷食，为配餐、开胃餐或主餐，通常会于假日或派对时出餐。在欧洲与北美很受欢迎。
田园沙拉酱，又称牧场沙拉酱或乡村沙拉酱，是一种美国饮食的沙律调味酱，通常是由酪浆、食盐、蒜、洋葱、芥末酱、香草和香料与蛋黄酱混合制作而成的。有时酸奶油和酸奶会被用来代替配料中的酪乳和蛋黄酱。
山葵，音译为哇撒比，又称为山萮菜，常被误称为芥末酱，是一种属于十字花科山萮菜属的绿色植物，味道极其强烈。山葵的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌头，而山葵的辣味却刺激鼻窦。山葵常见于日本山谷河流旁边生长，其他品种包括及；市面上普遍出售的两种山葵是'Daruma'及'Mazuma'，但山葵还有许多不同品种。因为山葵较为少见与昂贵，一般生意不够好或主打低廉价位的寿司店也常用味道近似的辣根生产仿制品。
恶魔羊腰是一道英国料理，在煮熟的羔羊肾脏上淋上以伍斯特酱、芥末酱、牛油、牛角椒、黑胡椒与食盐调和的“恶魔酱”而成。有关该菜肴的纪录最早见于18世纪，至维多利亚时代开始风行于上流阶级，常作为早餐与绅士俱乐部宴会菜肴；如今则作为晚餐菜食用。
牛头牌是一间位于英国诺福克郡诺维奇以制造芥末酱闻名的生产商，成立于1814年，是现存最古老的食品品牌之一，现时为联合利华旗下品牌。牛头牌芥末酱的刺激性气味来自褐芥末及白芥末。
魔鬼蛋，又称作填料蛋、俄罗斯蛋、调制蛋，是将蛋煮熟后剥壳切半，将蛋黄与美乃滋或芥末酱混和后填回的餐点。此餐点常作成冷食，为配餐、开胃餐或主餐，通常会于假日或派对时出餐。在欧洲与北美很受欢迎。
蒙特利尔烟肉三明治是加拿大魁北克省蒙特利尔的特色食物。它将犹太洁食熟食店牛腩以香料腌渍超过入味一周，再经高温烟熏、蒸熟，制成蒙特利尔式烟熏肉，常搭配裸麦面包、淋上芥末酱食用。
田园沙拉酱，又称牧场沙拉酱或乡村沙拉酱，是一种美国饮食的沙律调味酱，通常是由酪浆、食盐、蒜、洋葱、芥末酱、香草和香料与蛋黄酱混合制作而成的。有时酸奶油和酸奶会被用来代替配料中的酪乳和蛋黄酱。
山葵，音译为哇撒比，又称为山萮菜，常被误称为芥末酱，是一种属于十字花科山萮菜属的绿色植物，味道极其强烈。山葵的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌头，而山葵的辣味却刺激鼻窦。山葵常见于日本山谷河流旁边生长，其他品种包括及；市面上普遍出售的两种山葵是'Daruma'及'Mazuma'，但山葵还有许多不同品种。因为山葵较为少见与昂贵，一般生意不够好或主打低廉价位的寿司店也常用味道近似的辣根生产仿制品。