焯，也叫焯水、飞水、汆烫，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在沸水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，肉类的去腥，蔬菜去除苦味和需要保鲜增绿，希望缩短后期烹调时间的原料。例如豆角必须熟透才可食用，否则会中毒。如果先焯一下，可以减少后期炒菜时间，也可以保持其鲜绿的颜色。
也减少细菌的数量，提高保存的期限；建议待其降温后 放置冰箱保存确保新鲜。
山莴苣素是一种带苦味的物质，呈白色结晶状固体，属于倍半萜内酯类。它发现在某一些品种的生菜当中，可提炼制造成山莴苣膏，具有镇痛药和镇静剂特性。
苦味剂是一种添加于产品中，使其味觉或嗅觉带有苦味的化学制剂，是一种为防止人们吸入或摄入有毒有害物质而广泛使用的厌恶剂。在添加于塑胶制品中时，能有效抑制误食和啃咬，是非常有效的儿童、动物阻食剂。
焯，也叫焯水、飞水、汆烫，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在沸水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，肉类的去腥，蔬菜去除苦味和需要保鲜增绿，希望缩短后期烹调时间的原料。例如豆角必须熟透才可食用，否则会中毒。如果先焯一下，可以减少后期炒菜时间，也可以保持其鲜绿的颜色。
也减少细菌的数量，提高保存的期限；建议待其降温后 放置冰箱保存确保新鲜。
焯，也叫焯水、飞水、汆烫，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在沸水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，肉类的去腥，蔬菜去除苦味和需要保鲜增绿，希望缩短后期烹调时间的原料。例如豆角必须熟透才可食用，否则会中毒。如果先焯一下，可以减少后期炒菜时间，也可以保持其鲜绿的颜色。
也减少细菌的数量，提高保存的期限；建议待其降温后 放置冰箱保存确保新鲜。
焯，也叫焯水、飞水、汆烫，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在沸水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，肉类的去腥，蔬菜去除苦味和需要保鲜增绿，希望缩短后期烹调时间的原料。例如豆角必须熟透才可食用，否则会中毒。如果先焯一下，可以减少后期炒菜时间，也可以保持其鲜绿的颜色。
也减少细菌的数量，提高保存的期限；建议待其降温后 放置冰箱保存确保新鲜。
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