茶黄素 编辑
茶黄素,亦称为“茶黄质”,是存在于红茶中的一种金黄色色素,为茶叶发酵的产物。在生物化学上,茶黄素是一类多酚羟基具苯骈环庚三烯酚酮结构的物质。
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