莜面 编辑
莜麦原产中国的燕麦属品种，又称裸粒型燕麦或裸燕麦。华北地区称之为莜麦，中国西北地区称之为玉麦，中国东北地区称之为铃铛麦。
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抿八股，是山西雁北地区的家常饭，如左云、右玉、油坊等地老一代人家里来客人点名必做的主食，一般用莜面混合蒸熟后磨成糊状的马铃薯做成，第一碗口感稍差，一般自己人吃，配上自家做的肉哨子味道甚佳。