莱州可以指：
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大莱龙铁路位于山东省北部环渤海地区，西起位于潍坊市的益羊铁路大家洼车站，向东经海化、寿光、寒亭、昌邑、平度、莱州、招远、终到龙口，连接山东半岛羊角沟、潍坊、莱州市、龙口四个港口，全长175公里，工程建设概算总投资11.42亿元。铁路西与德大铁路、黄大铁路在大家洼站接轨，东与龙烟铁路相连。
东莱郡，中国古郡名。汉景帝时分胶东国而置，其地在今山东烟台、威海一带。东汉时治所为黄县，属青州。曹魏时移治掖县，刘宋移治曲城县。北魏时复治掖县。隋代、唐代时改东莱郡为莱州。
首山省念，五代十国禅门临济宗大师，山东莱州人，幼年出家，俗姓狄。成年后作为苦行头陀，能常诵《妙法莲华经》，人称“念法华”。后从风穴延沼大师，悟道。并受邀在汝州首山、宝安山广教院、汝州宝应院等三处开法筵，誉满当时，淳化四年，聚众宣曰：“白银世界金色身，情与非情共一真，明暗尽时俱不照，日轮午后见全身。”，言毕圆寂，寿六十八。
张万公幼聪颖，好读书。完颜亮正隆二年进士。任新郑主簿。金世宗大定四年，为东京辰渌盐副使。历任长山令、尚书省令史、尚书右司员外郎、刑部侍郎。因为上书言事忤旨，除彰国军节节度使。金章宗即位，选为南京路提刑使。因治绩升御史中丞。明昌二年拜参知政事。明昌四年，请归养老母，任知东平府事兼山东东路安抚使。时山东连年旱蝗灾，沂州、密州、莱州、莒州、潍州五州尤甚。奏请将盐引赴山东五州给卖，再许以纳粮易换，以减轻五州灾情。改知河中府事，任上有政绩。后拜平章政事，封寿国公。张万公反对括田增税来扰民，张万公主张：“动无论如何也不如静。”婉言谏阻皇帝春季狩猎，金章宗听了虽面带不悦，但还是取消了狩猎的打算。泰和三年，致仕。泰和六年，复起判济南府，安抚山东便宜事。张万公为人淳厚，刚毅正直，典章文物，多所裁正。泰和七年去世，追赠仪同三司，谥号文贞。《中州集》卷九录其诗一首，《金文最》卷90收其文一篇。生平事迹见《金史》卷九五、《大金国志》卷二八、元好问《平章政事寿国张文贞公神道碑》。
邹润，小说《水浒传》中人物，邹渊的侄儿，山东莱州人，为人慷慨忠良，有一身好武艺。因身材长大，长相奇异，脑后生有一个肉瘤，而人称“独角龙”，曾一头撞断过一棵松树。因与孙新熟知，和其叔一起被请去劫狱救了解珍、解宝，之后一起上了梁山。受招安后，邹润参与了征辽和讨方腊，最后被封为武奕郎。后不愿为官，回登云山去了。
刁吉罕，是14世纪至15世纪时期越南莱州一带的一位白泰土司。
曲延坤，男，山东省莱州人，中国作家，山东省作家协会原副主席。
孙瑞标，男，汉族，山东莱州人，中华人民共和国政治人物，现任国家税务总局副局长，第十三届全国政协委员。
孙志军，男，山东莱州人，中华人民共和国政治人物。武汉大学哲学系辩证唯物主义和历史唯物主义专业毕业，大学学历，哲学硕士。孙干卿少将之子。第十二届全国人民代表大会江苏地区代表。
徐殿扬，山东莱州土山镇西代古庄村人。清朝军事将领、武状元。
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