菠菜 编辑
菠菜，又名菠薐、鹦鹉菜、红根菜及飞龙菜，是藜科菠菜属的一年或二年生草本植物。性喜冷凉气候，耐寒性强，适于沙壤或粘土壤生长，根和叶子可以食用。菠菜于7世纪左右由尼泊尔传入中国现已是一道家常菜。菠菜常用来煲汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或火锅垫盘。
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翠玉瓜面，也被称作伪意大利面，是一种利用蔬菜来取代正餐中面食地位的食品。
制作的方法是将翠玉瓜或青瓜刨成丝状直接使用，又或用以再配搭其他蔬菜及酱汁，制作成面条或其他意式面食的外形。这种食材的作用最主要是要取代主食中的淀粉质成分。也有利用胡萝卜、菠菜或其他蔬菜来取代。
谷胱甘肽，又称或麸氨基硫，属于三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸所构成，其中第一个肽键与普通的肽键不同，是由谷氨酸的γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成的，在分子中半胱氨酸巯基是该化合物的主要功能基团。作为动物细胞中的抗氧化剂，存在于充满水的细胞内部，可以保护DNA免于氧化。谷胱甘肽以两种型态存在于人体，一是还原型态、另一是氧化型态。菠菜含有谷胱甘肽。
番薯叶或称地瓜叶、甘𫉄叶，是旋花科番薯属植物番薯的叶，可作为蔬菜食用。早年种植番薯的农民为求物尽其用，割下番薯叶后多半将它煮熟。亦有农民只摘取嫩叶部分炒熟吃，或加入蒜末，再加一些食盐食用。番薯叶营养丰富，蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C等含量均比菠菜、韭菜等常见蔬菜来得高，有助抗氧化，因而也成为现代人心目中的健康蔬菜。
草酸，也称乙二酸，是一种强有机酸，化学式为H2C2O4。常见的草酸通常含有两分子的结晶水。草酸在菠菜和植物大黄中广泛存在。
《大力水手》，即波派、波佩、波比、卜派或普派，是美国的漫画及漫画人物，大力水手出现于1929年1月17日的美国《Thimble Theatre》连环漫画，创造人是来自美国伊利诺伊州彻斯特镇的连环漫画家E·C·西格，大力水手漫画甫一问世即大受欢迎，甚至在当地出现食用菠菜的热潮。
波拉尼，是阿富汗一种素面包，塞入马铃薯，菠菜，扁豆，南瓜，或韭菜等各种馅料，用火烤或煎，配乳酩食用。
番薯叶或称地瓜叶、甘𫉄叶，是旋花科番薯属植物番薯的叶，可作为蔬菜食用。早年种植番薯的农民为求物尽其用，割下番薯叶后多半将它煮熟。亦有农民只摘取嫩叶部分炒熟吃，或加入蒜末，再加一些食盐食用。番薯叶营养丰富，蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C等含量均比菠菜、韭菜等常见蔬菜来得高，有助抗氧化，因而也成为现代人心目中的健康蔬菜。
珍珠翡翠白玉汤是一段单口相声。珍珠翡翠白玉汤字面的意思是菜帮子、菠菜叶儿，馊豆腐和剩锅巴碎米粒儿做成的杂合菜剩菜汤儿。这个相声讲述的是朱元璋未发迹时，曾经受两个要饭的恩惠，后来当上皇上后又闹出的笑话。后来这个相声段子曾被诸多艺人演绎，其中以相声大师刘宝瑞先生的最为著名。
白菜汤是俄罗斯一种以圆白菜为原料的汤。用酸白菜制作的汤称为酸白菜汤。也有用菠菜、酸模、异株荨麻制作的汤，称为青菜汤。
科罗威人，印尼巴布亚省东南部的原住民，他们的房屋建于树上，总人口数约3000人。科罗威人使用石头和骨制工具，但已发展出农业灌溉系统，生产甘薯、豆类、菠菜等，并擅长捕猎。