蒜头 编辑
蒜，亦名大蒜，因出自西域，在中国得古名“胡蒜”。有“俄国人的盘尼西林”之称。地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花苔称为蒜苔，均可作蔬菜食用。蒜为五辛之一。
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许爱周，字国仁，是已故船王之一，在广东省吴川县坡头博立村出生，于法属殖民地广州湾长大。小学毕业后，随父经商，创立“福泰号”，专营花生油等粮油杂货。 在吴川、赤坎、霞山、硇洲等地再开设“仁和号”、“广宏泰”、“天元号”等店号。在香港开设有“广宏泰”，经销黄麻、蒜头，进口外国货，货品包括花生油、煤油、水产等，成为当年的富商。
水牛城辣鸡翅是采用鸡翅的中下部，不上面粉油炸，再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方，原本的酱汁只有：辣椒酱、白醋、牛油、食盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋，就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义，此菜源于纽约州水牛城，而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。
小炒是将豆腐干、笋、香菇、肉丝等食材不停地在锅内翻动的一种快速完成的烹调。一般均先热油，热油后爆香，最常用的爆香原料为葱、姜丝或蒜头再加入食材翻炒。小炒也可以是用这种烹饪方法做的食品的名称。
蒜蓉，也叫蒜末或蒜泥，是把蒜头用刀剁成小粒状、用工具磨成泥状、或用蒜茸钳压碎，常用于烹饪调味，令蒜味均匀分布在食物中，也常用作食物馅料或蘸汁调料。
元　长　乡位于台湾云林县西南方，境内居民多以务农为业，是典型的农业乡。主要农产品有花生、牛蒡、蒜头、稻米也是该乡的主要农产品。
水牛城辣鸡翅是采用鸡翅的中下部，不上面粉油炸，再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方，原本的酱汁只有：辣椒酱、白醋、牛油、食盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋，就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义，此菜源于纽约州水牛城，而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。
耆那教素食主义为耆那教文化和哲学的追随者所实践的一种饮食规范。在印度次大陆及其他地区，这是最严格的饮食规范之一。耆那教饮食是完全素食。为了避免伤害小昆虫和微生物，以及整株植物因连根拔起而被杀死，它亦排除在地下生长的疏菜如马铃薯、蒜头、洋葱等。这项原则为耆那教的禁欲者和一般在家众共同遵守。
泰式辣酱是泰国式辣酱，口味酸酸甜甜、辣度可以依据使用者的喜好自由调整，无固定做法 、甚至连泰国本土的各种辣椒酱的做法也不一样；但通常成半透明的鲜红色状态、有着像冻胶水一样的黏稠质地，并且在辣酱之中还放有切好的辣椒片、蒜头末、红葱头、青柠皮的切丝、四岁的九层塔，也会和鱼露同虾酱等混合。
水牛城辣鸡翅是采用鸡翅的中下部，不上面粉油炸，再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方，原本的酱汁只有：辣椒酱、白醋、牛油、食盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋，就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义，此菜源于纽约州水牛城，而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。
香辣茄酱笔管面是一种意大利罗马式的意式面食，以盐水煮的水管面以及一种名为 Arrabbiata 的香辣茄酱煮成。香辣茄酱有“愤怒酱料”之称，由蒜头、番茄、红椒及橄榄油煮成。这个菜式通常有碎香芹放在上面，有时会佐以鸡肉和蔬菜。