虾仁 编辑
虾仁是虾类被剥去外骨骼后可供人类食用的躯干肉类食物，是中餐常见的海鲜食材，以有弹性且多汁的为佳。因为虾的肠脏常藏有污物，所以高级厨师通常会对虾肠和食胃进行清除处理。
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鲜肉月饼，中国江南地区流行的一款中秋节月饼特色小吃，为苏式月饼的一种，肉馅包裹在一层层的酥皮中，香脆可口，肉馅为猪肉，有些也加入虾仁或蟹粉。
水煎包是山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，与“生煎包”相似，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等，广东水煎包加入虾仁，台湾水煎包加入高丽菜。起锅时会再洒上一层黑芝麻增添香气与卖相。
龙井虾仁是浙江杭州的一道特色名菜，以龙井茶与虾仁为主料烹制而成，有茶叶的清香与虾的鲜美。
鸡包仔是包点类的粤菜酒楼点心。鸡包仔的大小和外型与叉烧包相近。主要馅料为鸡肉，另外有少许冬菇、虾仁、芫荽等。
鸡包仔是包点类的粤菜酒楼点心。鸡包仔的大小和外型与叉烧包相近。主要馅料为鸡肉，另外有少许冬菇、虾仁、芫荽等。
虾仁饭是台湾的传统海鲜米饭料理；尤以台南虾仁饭最富盛名；虾仁使用从海中捞起不久的新鲜火烧虾，搭配调制好的酱汁，以大量汤汁大火拌炒米饭，米粒吸饱海陆精华及酱香，有点像是台式炖饭般，口感偏湿润、不软糊，富含猪油、虾仁及葱香味。
虾腰面是起源于江苏苏州，在江南地区常见的一种面食，虾仁与猪腰合炒，浇入面中，或者过桥。苏州的朱鸿兴面馆是制作虾腰面的名店。
蔗虾，是越南餐馆里常见的菜色，跟越南春卷、越南粉、扎肉等一样有名。制作方法非常简单，先将虾仁去壳清洗干净，用菜刀背将它压成泥后再剁至虾蓉状，下调味料搅拌然后重复摔打成虾胶。将蔗切成大约10公分长的小段，将虾胶包裹着䉀，头尾两端留下2公分不用包裹，在滚油中把䉀虾炸数分钟至表面金黄色即可。
芙蓉蛋是一道中国粤菜，以叉烧、虾仁、芽菜、韭菜、洋葱等配料混以鸡蛋煎制而成。这道菜式传到欧美地区后，为配合当地口味而被改良，变成类似西式蛋饼的食品。
碧螺虾仁是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式。用鲜活小河虾剥出虾仁，洗净沥干水分，加精盐、蛋清、淀粉过油，再加碧螺春茶叶冲泡的茶水略炒，点缀茶叶即成。