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谷氧还蛋白
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谷氧还蛋白是一类小型的
氧化还原酶
,为大约只有一百个氨基酸残基的单链蛋白质,并以
谷胱甘肽
作为辅因子。谷氧还蛋白被底物
氧化
,而非酶促地被
谷胱甘肽
还原。与可被
硫氧还蛋白还原酶
还原的硫氧还蛋白相反,并不存在特异性还原谷氧还蛋白的
氧化还原酶
。取而代之的是,谷氧还蛋白通过去氧化
谷胱甘肽
来被还原。被氧化的谷胱甘肽接下来被
谷胱甘肽还原酶
重生出来。
NADPH
、
谷胱甘肽
、
谷胱甘肽还原酶
和谷氧还蛋白这些组件组合在一起的氧化还原网络构成了谷胱甘肽系统。
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