陈开虞,字大亨,陕西西安人。康熙二年至八年任江宁府知府,执政严肃,境内得到治理。康熙六年,依据《应天府志》,主持改修《江宁府志》,聘张怡主纂,邀请邓旭、白梦鼎、白梦鼐等乡人参与,网罗旧闻,采摭近事,康熙七年编纂完成。后人因为陈开虞是循吏,且能崇尚古代的道德,而建祠祭祀他。
邓旭之弟。清顺治元年,迁居泰州,不仕清,与吴梅村、龚鼎孳友好,早负诗名,有《题息夫人庙》诗: “千古艰难惟一死,伤心岂独息夫人。”纂有《江南通志》。康熙十八年,召试博学鸿儒,不第,以年老授中书舍人。著有《淮阴集》、《官梅集》、《过岭集》、《甬东集》、《濠梁集》、《燕苔集》、《被征集》、《慎墨堂笔记》一卷,《诗观》四集,《箫楼集》等。