酮酸 编辑
酮酸是一类在生物体内拥有重要作用的有机酸，在氨基酸新陈代谢和维持氧化还原状态的过程中它起一个中心作用。酮酸分两种：
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转氨酶是一种催化转氨基反应的转移酶，将氨基酸的α-氨基转移到一种α-酮酸上。
芦福递降反应，糖化学中的递降反应之一，常用于糖类结构的测定及糖类的合成。反应中，先用溴水将糖氧化成糖酸，与氢氧化钙作用成糖酸钙盐，然后在乙酸铁、氯化铁或硫酸铁等三价铁化合物的作用下，通过过氧化氢的氧化，得到一个不稳定的α-酮酸，失去二氧化碳，得到少一个碳的醛糖。反应机理比较复杂。
佩希曼缩合反应，又称佩希曼反应，由德国化学家汉斯·冯·佩希曼发现并首先报道，指酚和β-酮酸在酸性条件下反应合成香豆素类化合物。
乙酰乙酸化学式：碳4氢6氧3，是最简单的β-酮酸，室温下为无色结晶。它有弱酸性，可以与水和醇混溶。与其他β-酮酸一样，乙酰乙酸不稳定，加热到100 °C时便迅速分解为丙酮和二氧化碳。乙酰乙酸酯比乙酰乙酸稳定得多，因此用途也比较广。
丙酮酸是一种酮酸，其闪点为82 °C，在生物化学代谢途径中扮演重要角色。丙酮酸的羧酸盐阴离子被称之为丙酮酸盐。
丙酮二酸是结构式为C3H2O5 或 HO−3−OH 的有机化合物。丙酮二酸即是一种二羧酸也是一种酮酸，可以失去两个质子形成C3O2−5阴离子。中草酸可与水结合形成偕二醇型一水合物，即二羟基丙二酸:
α-酮戊酸 是一种酮酸能在人血液中发现，但不是任何代谢途径的代谢中间产物，其来源未知
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芦福递降反应，糖化学中的递降反应之一，常用于糖类结构的测定及糖类的合成。反应中，先用溴水将糖氧化成糖酸，与氢氧化钙作用成糖酸钙盐，然后在乙酸铁、氯化铁或硫酸铁等三价铁化合物的作用下，通过过氧化氢的氧化，得到一个不稳定的α-酮酸，失去二氧化碳，得到少一个碳的醛糖。反应机理比较复杂。
卡罗尔重排反应，又称卡罗尔-克莱森重排反应，指β-酮酸烯丙酯发生克莱森重排反应产生α-烯丙基-β-酮酸，再经脱羧，得到γ,δ-不饱和酮。
乙酰乙酸化学式：碳4氢6氧3，是最简单的β-酮酸，室温下为无色结晶。它有弱酸性，可以与水和醇混溶。与其他β-酮酸一样，乙酰乙酸不稳定，加热到100 °C时便迅速分解为丙酮和二氧化碳。乙酰乙酸酯比乙酰乙酸稳定得多，因此用途也比较广。