酿造工业 编辑
酿酒，是指应用酒精发酵等的手段生产含有酒的过程。根据原料和加工方式的不同，酿酒使用的微生物以及酿酒的过程各异。
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啤酒厂是专门进行啤酒生产的工厂，是酿造工业的重要组成部分。最早的啤酒厂可以追溯到古埃及那尔迈统治时期。早期的啤酒基本由家庭作坊生产，而工业革命后，蒸汽机和冰箱大大革新了啤酒的酿造技术，而路易·巴斯德对微生物的发现更使啤酒的发酵过程得以控制，也催生了统一、大规模生产啤酒的啤酒厂。现代化的啤酒酿造机器几乎全部都由不锈钢制成，加热的过程一般由加压蒸汽实现，人们已可以定量控制啤酒的产量。