灯盏糕是福建闽西连城和长汀的传统小吃，也是浙江温州的特色名点，是一种油炸食品。因其外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，而得名“灯盏糕”。
连岳，本名钟晓勇，是中国批评家和网志作者，福建长汀人，现居日本。1990年开始当教师，1994年担任检察官，1997年担任某地方报记者，2000年担任《南方周末》记者，2001年为《21世纪经济报道》编辑，2002年辞去公职成为专职专栏作家。专栏内容主要为国内外政治评论，以及情感问答。出版作品有《来去自由》、《我是鸡汤》。
惠利夫人，又称为福灵太太，南宋嘉定年间朝廷敕封为“惠利夫人”，不久加封为“惠利福顺夫人”，惠利夫人在闽西、闽北一些地方仍有影响，其中在明溪的影响尤大。其影响扩大到宁化、清流、建宁、长汀、连城等地。
瞿秋白，谱名瞿懋淼，乳名阿双，号雄魄、熊伯，别号铁柏、铁梅、涤梅、梅影山人，中学后期改名瞿艭、瞿爽、瞿霜，字秋白，后均以字行。笔名双林、巨缘、屈维它。江苏常州人，革命家、作家、诗人、翻译家、文学评论家。他是中国共产党早期领袖和缔造者之一，曾两度担任中共中央主要负责人。1935年在福建省长汀被南京国民政府逮捕并枪决。常州现有瞿秋白纪念馆。
刘国轩，字观光，福建汀州长汀人，另一说为武平县人，为郑氏王朝重要的军事领袖，活跃于对抗清朝的战争。刘国轩善于利用间谍，掌握敌军的详细动向，因此经常战胜，才有“刘怪子”这绰号的产生。在澎湖海战担任统帅，却被施琅击败。战后不但反对出兵攻占吕宋延续东宁国祚，甚至力主举国投降于满清，幼主郑克塽最终从之，郑氏王朝从此灭亡。后来，台湾日治时期的连横撰写《台湾通史》时，将其立于《列传一》中。
闽西，即福建省西部，从行政上包括三明市和龙岩市。但是一般论及闽西，都是从文化和历史传统上说的，包括汀州府八县：长汀、连城、武平、上杭、永定、宁化、清流、明溪。龙岩市和三明市的其它县市，从文化和历史传统上说分属闽南和闽北。
傅连暲，表字日新，化名郑爱群，男，福建长汀人，中华人民共和国政治人物，曾任中央人民政府卫生部副部长、中共中央军委总后卫生部第一副部长、中央保健委员会首任领导。中国人民政治协商会议第二届全国委员会委员名单、中国人民政治协商会议第三届全国委员会委员名单，中共八大代表。
《绝命后卫师》，2016年中国大陆抗战题材剧，由董亚春执导，张桐、郭广平、李强、夏志远、郑昊、马仑等领衔主演，由中国电视剧制作中心制作。2016年4月18日，在福建省龙岩市长汀举行开机仪式。2016年10月16日在中国中央电视台综合频道黄金时段全国首播。
张选青，字绍鸾，福建长汀人，清末民初政治人物、教育家。
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