雪菜 编辑
雪里蕻，又称雪里红、雪菜、春不老，是原自中国北方的一种咸菜，通常以皱叶芥菜制成，但也可以用萝卜叶或其他菜叶制作。腌好的雪里蕻颜色保持深绿，可用来炒肉，炖豆腐等。而南方的皖南、苏南、浙江、福建、广东、湖南、重庆等地先腌制后烘干的也被称为腌菜、雪菜，湖北地区则把雪菜叫做盐菜。
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老半斋酒楼是中国上海的一家传统餐饮名店，创始于1905年，属于淮扬菜风味菜馆，以制作淮扬面点著称，是中华老字号之一。著名点心有刀鱼汁面、雪菜水晶肴肉面、蟹黄汤包、菜饭、黄豆汤；亦制作淮扬大菜，如蟹粉狮子头、红烧𫚔鱼。
片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美。2015年5月在《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》中亮相。
老半斋酒楼是中国上海的一家传统餐饮名店，创始于1905年，属于淮扬菜风味菜馆，以制作淮扬面点著称，是中华老字号之一。著名点心有刀鱼汁面、雪菜水晶肴肉面、蟹黄汤包、菜饭、黄豆汤；亦制作淮扬大菜，如蟹粉狮子头、红烧𫚔鱼。