脂麻，俗作芝麻，别名巨胜、苣蕂、油麻，有时讹称胡麻，是脂麻科脂麻属植物。虽然它的近亲在非洲出现，但品种的自然起源仍然未知。它遍布世界上的热带地区，在温带地区也有种植。因为它的种子含油率较高并是可食用的，所以它被大量种植。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。
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芝麻卷，又称黑芝麻卷，是香港特色甜食之一，但现时即使在酒家也几乎看不见芝麻卷的踪迹。芝麻卷使用黑芝麻、冰糖及马蹄粉做成粉浆，蒸好后再卷起而成。一个芝麻卷通常会卷七圈，每一圈需要平均，咬落去以弹牙和清凉为佳。除了原味黑色芝麻卷之外，还有加入橙味的橙色芝麻卷。因为用黑芝麻制作的芝麻卷外观像一卷菲林，所以又称为“菲林卷”。
黑芝麻糊一般简称芝麻糊，是用黑芝麻做成的糊状甜品，是一道中国传统美食。将黑芝麻磨成末状后，用温水或沸水冲开，就可以食用了。尤其是在冬天时食用，可以温暖身体。常用的材料有黑芝麻，白芝麻，冰片糖和花生等。少数还会加入少量米谷类等食材增加黏稠度与饱足感。
芝麻卷，又称黑芝麻卷，是香港特色甜食之一，但现时即使在酒家也几乎看不见芝麻卷的踪迹。芝麻卷使用黑芝麻、冰糖及马蹄粉做成粉浆，蒸好后再卷起而成。一个芝麻卷通常会卷七圈，每一圈需要平均，咬落去以弹牙和清凉为佳。除了原味黑色芝麻卷之外，还有加入橙味的橙色芝麻卷。因为用黑芝麻制作的芝麻卷外观像一卷菲林，所以又称为“菲林卷”。
韩国麻糬面包又称为韩国面包、韩国麻糬球，是一种外表饱满圆润、表面均匀龟裂、口感柔软有嚼劲、中心质地孔洞大又多的面包，有多种口味，大部分会添加黑芝麻。主要流行地区为台湾、韩国。在台湾称之为韩国麻糬面包，韩国称之为芝麻粒甜甜圈或是芝麻粒面包。
韩国麻糬面包又称为韩国面包、韩国麻糬球，是一种外表饱满圆润、表面均匀龟裂、口感柔软有嚼劲、中心质地孔洞大又多的面包，有多种口味，大部分会添加黑芝麻。主要流行地区为台湾、韩国。在台湾称之为韩国麻糬面包，韩国称之为芝麻粒甜甜圈或是芝麻粒面包。
黑芝麻糊一般简称芝麻糊，是用黑芝麻做成的糊状甜品，是一道中国传统美食。将黑芝麻磨成末状后，用温水或沸水冲开，就可以食用了。尤其是在冬天时食用，可以温暖身体。常用的材料有黑芝麻，白芝麻，冰片糖和花生等。少数还会加入少量米谷类等食材增加黏稠度与饱足感。
老公饼是一种用肉末、蒜蓉、椒盐和蛋黄做成，略带点咸的口味。另一种是南乳的红色馅，外面洒上少许黑芝麻，捏制的形体比老婆饼略大，用以识别略小带甜味的老婆饼，民间相传发源自元末明初，经过后世历代改良，逐渐演变成今日的口味配方。
老公饼是一种用肉末、蒜蓉、椒盐和蛋黄做成，略带点咸的口味。另一种是南乳的红色馅，外面洒上少许黑芝麻，捏制的形体比老婆饼略大，用以识别略小带甜味的老婆饼，民间相传发源自元末明初，经过后世历代改良，逐渐演变成今日的口味配方。
水云玄糕是香港一种小吃，由镛记酒家首创，在1998年日本琉球水云大赏得白金奖。材料全是黑色的，用上水云、黑芝麻、首乌，倒在一个黑色的陶钵中，外形像黑色砵仔糕，味道香滑。
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