TRPV1 编辑
TRPV1是指“瞬态感受器电位阳离子通道，子类V，成员1”，该通道是一个蛋白质，在人类基因中由TRPV1基因所编码。这一通道属于一种离子通道，是瞬态电压感受器族中的一员，属于TRPV组。
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异硫氰酸烯丙酯，是一种有机硫化合物，其化学式为CH2CHCH2NCS。
异硫氰酸烯丙酯是一种无色的油脂，芥菜、萝卜、辣根、芥末的刺激性味道都是来自于此化合物。这种辛辣的味道以及催泪的效果是通过TRPA1和TRPV1离子通道介导的。异硫氰酸烯丙酯微溶于水，但易溶于大多数的有机溶剂。
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