何首乌，又名夜交藤、野苗、交藤、交茎、夜合、地精、桃柳藤、赤葛、九真藤、芮草、蛇草、陈知白、马肝石、九真藤、疮帚等。为蓼科植物，有雌雄二种，性喜高温高湿，生长于海拔1000米以上的山麓。
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制首乌，是蓼科蓼属植物何首乌的块根，再以黑豆汁及黄酒拌匀，炖或蒸至内外均呈现棕褐色，然而再晒干而成。何首乌为多年生的缠绕草本，主要生长在海拔200-800米的草坡、丘陵及灌丛中。
白首乌何首乌的一种，为夹竹桃科鹅绒藤属的植物。
麻姑酒是江西南城出产的一种以当地糯米为主料的甜黄酒，外加何首乌、灵芝等二十多味中药，用入选江西省级非物质遗产的传统酿造工艺酿制。此酒原为国营南城麻姑酒厂所出，年产量曾达五千余吨，但后来因体制和市场变化等问题，酒厂破产停产，现仅由当地一家由原厂职工成立的民企继续生产，但年产量已大为减少，下降至区区十余吨。
赤首乌, 何首乌的一种，属蓼科植物。赤首乌又称雄首乌。 《日华子》记载，“此药有雌雄，雄者苗叶黄白，雌者赤黄色。”
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