分子食物 编辑
分子食物又称为分子美食、分子料理，被人们称为未来食物、人造美食，所谓的分子食物是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理条件、产量等因素的局限。一些科学家认为，“人造”食物很有可能解决某些地方食物短缺的问题。
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艾维·提斯，博士，现任法国国家食品及农业局高级研究员；他是一名分子食物物理学家，有“分子美食之父”、“分子美食精神之父”之称。
艾维·提斯，博士，现任法国国家食品及农业局高级研究员；他是一名分子食物物理学家，有“分子美食之父”、“分子美食精神之父”之称。